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Caralline

Carine+Allan

l'histoire d'une passion partagée

Carine, pâtissière fondatrice de Caralline
fondatrice · pâtissière

Carine

« Le sucré, c'est ma révélation tardive. »

Après des études commerciales puis en ressources humaines, j'ai exercé pendant plusieurs années en tant que consultante en recrutement. Je savais néanmoins vouloir m'orienter vers un métier porteur de sens, dans lequel je pourrais m'épanouir pleinement.

C'est dans cette perspective qu'en 2017, j'ai décidé d'entamer une reconversion professionnelle et de préparer un CAP Pâtisserie, obtenu en 2018.

  • 2010Études RH · Consultante recrutement
  • 2017Reconversion · CAP Pâtisserie
  • 20186+ ans en tant que pâtissière
Allan, cuisinier cofondateur de Caralline
cofondateur · cuisinier

Allan

« Cuisiner, c'est l'étude d'une vie. »

Après l'obtention d'un bachelor en gestion puis d'un master 2 en management et finance, j'ai exercé pendant près de huit ans en tant que commercial dans des secteurs variés. Dès le début, j'ai nourri l'ambition de créer mon entreprise à moyen terme.

Passionné de cuisine depuis l'enfance, j'ai approfondi cet intérêt par la lecture d'ouvrages spécialisés et la participation à des cours de cuisine au sein de palaces, avant d'obtenir un CAP Cuisine.

  • 2014Master Finance · 8 ans en commerce
  • 2022Cours en palace · passion culinaire
  • 2023CAP Cuisine

la rencontre

Pourquoi Caralline ?

Après notre rencontre en école de commerce et forts de la solidité de notre couple depuis dix ans, nous avons naturellement souhaité franchir le pas de l'entrepreneuriat ensemble, en réunissant nos passions respectives.

C'est ainsi qu'est née l'idée de créer un salon de pâtisserie et de thé, proposant à la fois des pâtisseries créatives, des gâteaux de voyage, ainsi qu'une offre salée à emporter ou à consommer sur place.

Nous avons imaginé un lieu chaleureux et convivial, ouvert en continu, où l'on pourrait aussi bien venir déjeuner que profiter d'un moment de détente autour d'un tea-time, avec des pâtisseries élaborées à partir de produits de qualité, de saison et faits maison.

Devanture de Caralline — 8 rue Ducastel

notre vision

Caralline, c'est le fruit d'une passion partagée, d'un savoir-faire artisanal et d'une envie sincère de régaler nos clients au quotidien.

nos valeurs

Notre engagement

Quatre principes qui guident chaque recette, chaque matin depuis 2024.

01

Fait maison

Préparé chaque matin dans nos cuisines, sans raccourcis.

02

Produits frais

Œufs bio, fromages affinés, fruits du marché.

03

Saisonnier

Notre menu évolue avec les saisons et les arrivages.

04

Artisanal

Quatre mains, dix ans d’expérience, mille essais.

venez nous rencontrer

Notre boutique vous accueille
à Saint-Germain-en-Laye

123 Rue de la Pâtisserie, 75001Lundi - Vendredi · 7 h - 19 hSamedi - Dimanche · 8 h - 18 h